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天地彩登录-农家菜粉条炒鸡蛋,牢记1个妙招,粉条酥香入味,鸡蛋嫩滑好吃

发布时间:2020-01-11 16:50:07 人气:138

天地彩登录-农家菜粉条炒鸡蛋,牢记1个妙招,粉条酥香入味,鸡蛋嫩滑好吃

天地彩登录,鸡蛋作为我们日常饮食中不可缺少的一种食材,它不管是当主料还是辅料,都可以很好发挥出价值,而在鸡蛋的众多做法中,要以炒制为多,西红柿炒鸡蛋、蘑菇炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋等等,每一种不同的搭配都能给人以不同的享受,这次要分享给大家的是一道农家菜“粉条炒鸡蛋”,鸡蛋和粉条搭配简单一炒,粉条的酥香以鸡蛋的嫩滑相结合,整道菜肴的口感以及价值都提升了不少,一道纯素菜吃着比肉菜还要香,下面我便会将粉条炒鸡蛋的做法详细分享给大家。

备用食材:粉条200克,鸡蛋2个,辣椒酱适量,葱姜蒜适量,香菜适量,青蒜苗适量,生抽适量,面粉适量,玉米淀粉适量;

制作过程:第一步,首先粉条我用的是红薯粉条,将其先放入开水中浸泡一会,直到粉条充分泡发泡软,同时将葱姜蒜分别处理干净后,切成碎备用;

第二步,一个干净的小碗中,将面粉和玉米淀粉按照1:1 的比例,混合搅拌均匀,泡软的粉条,沥干其中的水分后,放入在粉中,均匀的沾裹一层面粉,并且抖掉多余的;

第三步,重新准备一个小碗,磕入2个鸡蛋,加上些许的料酒,搅散打匀成蛋液,锅中添上油,待油烧热后,淋入蛋液,用热油将其快速滑散炒匀,盛出待用,然后将沾裹粉类的粉条放入锅中;

第四步,快速翻炒,注意要一边翻拌一边抖散,防止粘锅,待将粉条炒软之后,即可盛出,重新给锅中添油,放入葱姜蒜,爆炒出其中的香味后,放入辣椒酱;

第五步,将辣椒酱中的香味炒出,然后放入鸡蛋和粉条,翻炒均匀后,加上生抽、盐和十三香,翻炒均匀,使得粉条和鸡蛋混匀,最后撒上香菜和青蒜苗,拌匀后出锅。

烹饪小技巧:1、这道农家小炒菜,口感丰富又美味,相信你吃过一次后便再也忘不了,鸡蛋和粉条的搭配,小编还是第一次尝试,不过结果还是很令人满意,鸡蛋作为一种百搭型的食材,可以搭配多种食材烹饪,不仅是炒菜,蒸菜亦或是煮菜都是不错的选择,大家完全可以多学习几种不同做法,换着花样做给家人吃,所以说大家别只会用鸡蛋炒西红柿了,与粉条的搭配,香软入味更好吃,素菜比肉菜还要受家人喜欢。

2、小编有话说,做粉条炒鸡蛋的时候,需要牢记1个小妙招,便是粉条需要裹上一层淀粉和面粉的混合物,再下锅翻炒,这样粉条的表面会形成一层膜,经过煸炒会更加的香酥好吃;另外泡粉条的时候需要注意,要用开水并且加上一个盖子泡发,这样粉条会被充分的泡软,而不会出现夹生的现象;最后提醒大家,香菜、青蒜和辣椒酱等,可以按照个人的喜好做,不放也不会对口感产生影响。不得不说,鸡蛋和粉条是天生的一对,菜肴的口感丰富美味。

如果你认为粉条炒鸡蛋的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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